Sobrou comida das festas do fim de ano? O Sul Mato Grossense te ajuda a reaproveitar!

Mas, antes de utilizar o que sobrou é preciso tomar alguns cuidados. “Cada alimento tem um tempo para ser consumido. A salada de folhas verdes e legumes, por exemplo, pode ser consumida em até dois dias, desde que os ingredientes não estejam úmidos demais e estejam refrigerados”, explica a nutricionista Jackeline Stacy.

Em relação a carnes, quando congeladas, podem ser consumidas em até 50 dias depois do preparo, pontua a nutricionista. “Além disso, o ideal é servir somente o necessário para a quantidade de pessoas, pois quanto menos contato o alimento tiver com talheres ou outros ingredientes, mais bem conservado ficará e por mais tempo”, diz.

Jackeline chama atenção para alimentos feitos à base de maionese e cremes, que levam ovos crus no preparo. “Esses alimentos têm grande risco de contaminação. Portanto, devem ser consumidos até seis horas depois de pronto se mantido fora da geladeira e, no máximo, um dia, quando resfriado”, explica.

A nutricionista diz que é possível preparar diversas receitas com as sobras. “O arroz pode virar um bolinho de arroz, uma torta e um arroz cremoso. As sobras das carnes podem ser transformadas em um delicioso arroz carreteiro, escondidinho, torta, arroz primavera com frango ou em bolinhos de carne. Frutas podem ser aproveitadas para uma salada de frutas, smoothie, pavês, sucos. Já os pães e panetones são ótimas opções para fazer pudim de pão, rabanada, torradas, bolo na travessa e assim por diante. Basta usar a criatividade e saborear com familiares e amigos”.

Confira as duas dicas de receitas da nutricionista para aproveitar as sobras:

Torta de Sobra de Arroz

Ingredientes – Massa:

3 ovos

1 xícara de chá leite

1/2 xícara de chá óleo

3 xícaras de sobra de arroz

3 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de queijo ralado

Sal a gosto

1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes – Recheio:

Peito de Peru

Queijo picado

Tomates em cubos

Azeitonas

Orégano

Modo de Preparo – Massa:

Bata bastante todos os ingredientes no liquidificador e acrescente o fermento e bata novamente.

Modo de Preparo – Recheio:

Pique tudo e adicione à massa no próprio liquidificador.

Misture manualmente

Modo de Preparo – Montagem:

Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada

Polvilhe mais orégano e bastante queijo parmesão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar (mais ou menos 1h)

Pudim de pão

 Ingredientes para o pudim:

3 ovos inteiros

1 colher de (sopa) de margarina

1 xícara de açúcar cristal

2 1/2 xícaras (chá) de leite

2 pães francês amanhecido

Ingredientes para calda:

1 1/2 xícara de açúcar cristal

Despeje o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo para derreter até que forme um caramelo dourado, girando a forma para untar com esse caramelo.

Modo de Preparo:

Bater bem todos os ingredientes no liquidificador.

Despeje em forma de pudim caramelada e leve para cozinhar em banho maria por 25 minutos.

Desenforme depois de frio.