Conheça o Locro, comida típica do mercosul e muito consumida em MS

O Locro é um guisado preparado à base de canjica de milho e partes do boi com osso e tutano. O prato é muito consumido no Mato Grosso do Sul e foi trazido pelo povo paraguaio. Veja a receita dessa iguaria deliciosa.

INGREDIENTES

1. 1 kg de costela bovina ou osso de pescoço(puchero), ou uma carne tipo acém
2. 1/2 pacotinho de canjica amarela (deixe de molho um dia antes)
3. 1 cebola branca picadinha
4. 1 pimentão verde picadinho
5. 1 fio de óleo de milho (soja, canola, ou azeite)
6. 2 tabletes de caldo de carne
7. 2 tomates médios picadinhos
8. Alho a gosto e sazón verde
9. Cheiro verde

MODO DE PREPARO

1. Doure o alho e refogue a carne, seja a costela ou o acém ou mesmo o osso de pescoço geralmente mais usado no Paraguai.
2. Junte a canjica e cubra com pelo menos 4 dedos acima de água.
3. Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos, sempre cuidando para não secar e grudar no fundo da panela.
4. Da mesma forma como cozinha canjica normalmente.
5. Abra a panela e observe se ainda está dura a canjica, se precisar acrescente mais água e torne a cozinhar sempre com bastante caldo.
6. Quando observar que a canjica está cozida, baixe o fogo e numa panela separado, refogue a cebola no óleo, acrescente o pimentão e os tomates, o sazón e faça um breve molho, deixe apurar um pouco e junte a panela com a canjica.
7. Deixe tomar gosto e engrossar um pouco o caldo no fogo baixo para não grudar, pois pode queimar facilmente.
8. Quando tomar gosto acrescente o cheiro verde e sirva quente.