Devido a uma frente fria de origem na Argentina, o final de semana será frio em todo Mato Grosso do Sul, com temperaturas que podem chegar a 14°C, especialmente nas regiões sul e sudeste do Estado. Além disso, as chuvas generalizadas que começaram nesta sexta-feira (25), devem continuar pelos próximos dias.
Hora perfeita para aprender a fazer caldo de kenga, uma receita tradicional a base de mandioca, muito fácil e simples de preparar. A origem da receita do caldo de kenga é Mineira, mais especificamente da região Salinas.
Aproveite a queda na temperatura nos próximos dias e faça em casa para sua família, eles vão amar. Além disso, o caldo de kenga é uma receita altamente nutritiva e que, dependendo da ocasião, pode até ser servido como jantar, pois contém ingredientes de uma refeição completa em apenas um caldo.
Ingredientes:
- ½ kg de mandioca
- ½ kg de cenoura
- ½ kg de mandioquinha
- 1 peito de frango
- 3 colheres de bacon picado
- 3 colheres de cheiro-verde pidado
- 2 cebolas picadas
- 5 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Orégano a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
- Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure uma cebola.
- Coloque o peito de frango, pode ser em pedaços grandes mesmo.
- Coloque a mandioca, a cenoura, a mandioquinha.
- Acrescente os temperos (sal, pimenta, orégano, noz-moscada).
- Coloque mais ou menos ½ litro de água e deixe cozinhar até amolecer os ingredientes.
- Depois de cozido retire o peito de frango, desfie e reserve.
- Bata no liquidificador, a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a própria água do cozimento.
- Em uma panela, doure o alho e a outra cebola, acrescente o bacon, frite bem. Acrescente o frango desfiado e deixe fritar mais um pouco.
- Junte a mistura ao caldo, quando ferver acrescente o cheiro verde.
- Se preferir sirva com o torresmo ou torradas.
