Herança dos bandeirantes: Saiba como fazer um delicioso feijão tropeiro e conheça sua origem!

Alguns dos nossos costumes de Mato Grosso do Sul foram herdados por tropeiros e bandeirantes, esse prato é muito comum de ser encontrado em nosso Estado. Certamente, o feijão tropeiro é um desses casos, pois ele consiste em feijão com pouco molho e muitos pedaços de carne de sol e toucinho. Dessa forma, ele é servido com farofa e couve picada. Inegavelmente, essa iguaria é sucesso garantido na mesa.

O feijão tropeiro tem origem no ciclo do tropeirismo, onde os responsáveis por transportar mercadorias no lombo de mulas em várias regiões do Brasil, criaram diversas refeições para consumir durante as longas viagens. A culinária tropeira não é tão conhecida a nível nacional e diversas localidades no país buscam resgatar a cultura.

Vamos à receita:

INGREDIENTES

• 150 g de bacon picadinho
• 250 g de linguiça calabresa picadinha
• 1 xícara (café) de azeite
• 2 cebolas picadinhas
• 6 dentes de alho amassados
• 500 g de feijão cozido e escorrido
• 1 cubo de caldo de bacon
• 4 ovos fritos inteiros e picadinhos
• cheiro-verde a gosto
• 1 e 1/2 colher de farinha de mandioca crua
• sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO