Receita Saudável: salada colorida de soja

Nada como uma boa salada. O prato é capaz de ter diversas combinações diferentes sem a necessidade de ser algo mirabolante e, inclusive, é possível ter um resultado saboroso e nutritivo. Para uma refeição saudável Fernanda Di Benedetto, nutricionista, indica uma salada de soja colorida.

“A prevenção de algumas doenças pode ser feita através do controle de peso e de uma alimentação saudável a partir do consumo de alimentos com propriedades antioxidantes, como por exemplo, a soja, os alimentos fontes de vitamina A (como a cenoura e os pimentões), evitando o consumo de alimentos gordurosos e ingerindo alimentos que podem reduzir a chance do aparecimento de diversas doenças e ajudando a manter uma boa imunidade”, afirma. Confira:

Salada colorida de soja

Ingredientes
300g de soja em grãos cozida 

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola roxa picada

3 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho picado em cubos

1 pimentão amarelo picado em cubos

1 cenoura picada

2 ovos cozidos picados

500g de farinha de milho em flocos

Salsinha e cebolinha a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue o alho, a cebola, os pimentões e a cenoura no azeite. Acrescente os ovos cozidos, a soja, a cebolinha e a salsinha. Junte a farinha de milho em flocos e o sal. Misture bem. Deixe esfriar e sirva.

Rendimento: 6 porções

Valor calórico por porção: 193 kcal